Receitas Árabes

FALAFEL (bolinho vegetal frito)

INGREDIENTES:

- 200 grs de grão-de-bico;

- 2 xícaras de farinha de trigo para kibe ( lavado e escorrido);

- 3 dentes de alho com casca;

- 2 pimentas vermelhas sem sementes;

- ramos de cebolinha verde à gosto;

- ramos de salsa sem os talos à gosto;

- orégano e sal à gosto;

- 2 colheres(café) de bicarbonato de sódio.


MODO DE PREPARO:

De véspera deixe os grãos-de-bico na água. Escorra-os no dia seguinte e reserve-os. Junte todos os ingredientes restantes, ao grão-de-bico( crú), e moa na máquina de moer ou no mixer pôr 2 vezes. Faça bolinhos achatados , molde-os para que se pareçam com bolachinhas e frite-os em óleo bem quente.


Salgados Doces
Tabule
Arroz Bicharia
Kibe Cru
Kibe Frito ou Assado
Pasta de Beringela (Babahãnuj)
Hãmus Bi Thaine
Falafel
Sfiha
Mjadra
Atóife
Doce de Figo Seco
Harissi

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